Какие сорта спаржи бывают

Сорта спаржи различаются по величине и окраске по­бегов, по форме головки, скороспелости и урожайности.

Аржентейльская ранняя (Пальметто). Наиболее широко распространенный сорт, районированный в СССР. Побеги средней величины с плотной, слегка заострённей головкой. Окраска головки у подземных побегов розоватая, на свету побеги имеют зелено-фиолетовую окраску. Мякоть желто-белая, сочная. Сорт среднеранний. Используется для употребления в свежем виде. Хороший сорт для выгонки.

Аржентейльская поздняя. По морфологическим признакам близок к предыдущему сорту, но образует более крупные побеги с неплотно прилегающими чешуями головки. Хозяйственная годность побегов наступает обычно в те же сроки, что у Аржентейльской ранней, но период поступления продукции более продолжительный, за что сорт и получил название «поздняя». Пригоден для использования в свежем виде.

Урожайная 6. Образует крупные, слегка заостренные побеги, с плотно прилегающими чешуями головки. При выходе из почвы головка приобретает розовато-лиловую окраску. Мякоть белая и бледно-желтая, нежная с высокими вкусовыми качествами.

Мери Вашингтон. Образует толстые, крупные побеги с головкой красноватой или розово-фиолетовой окраски. На свету побеги фиолетово-зеленые. Сорт среднеранний, высокоурожайный* с хорошими вкусовыми качествами, -устойчив к ржавчине. Рекомендуется для употребления в свежем виде, а также для консервирования и замораживания.

Имеются и другие селекционные марки этого сорта. Наиболее известны: Мери Вашингтон улучшенный, Мери Вашингтон 500 (Калифорния 500).

Слава Брауншвейга. Образует крупные побеги с заостренной головкой, долго остающейся белой. Мякоть белая и бледно-желтая, маловолокнистая. На свету побеги зеленые с очень слабым фиолетовым оттенком. Сорт сред- непоздний. Может быть использован для получения как отбеленной, так и зеленой спаржи. Ценный сорт для консервной промышленности, но может употребляться и в свежем виде.

Снежная головка. Побеги средней величины с относительно рыхлой головкой, которая долго сохраняет белый цвет. Мякоть слегка желтоватая, нежная. Сорт средне- ранний, пригоден для использования в свежем виде.

Ранняя желтая. Побеги длинные, средней толщины, подземные белые, нежные, с плотной белой головкой, на свету остаются зеленовато-желтыми. Сорт скороспелый, высокоурожайный. Может использоваться в свежем виде и для консервирования.