Окраска чеснока и его стебель

Кожистые чешуи зубка у большинства сортов фиолетово-коричневые или розоватые разных оттенков, реже бесцветные.

Мякоть зубка белая, светло- или темно-кремовая. Зубки кремовой окраски, на вкус более острые.

Строение луковицы и характер ветвления обнаруживаются только при ее разделении. Судить о нем можно по сухому, отделенному донцу.

Стебель чеснока — донце - находится внутри луковицы в нижней ее части. В зубке донце маленькое, диаметром 0,2— 0,5 см. У взрослого растения оно разрастается и в зависимости от сорта имеет округлую, плоскую или слегка выпуклую форму, диаметром до 2— 3 см и толщиной 0,5— 1,0 см.

При отделении созревшего зубка на материнском донце остается плоский след или вырост высотой до 0,5 см.

Луковицы с выростами на донце более плотные, они лучше и дольше хранятся, но отделять зубки перед посадкой труднее.

У стрелкующего растения в центре донца находится безлистная стрелка, которая к зонтику слегка сужается. В зависимости от сорта стрелки растут по-разному: высокорослые (125»—200 см) в период роста завиваются в два-три кольца, затем распрямляются, низкорослые (55—95 см), как правило, в кольцо не завиваются. При так называемом ослабленном стрелковании стрелки очень короткие (15—30 см), не выходят из ложного стебля или даже из луковицы (2—3 см).